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【水产大全】鲈鱼

阅读次数: 加入时间:2020-03-12

    一、概述
    鲈鱼,又称花鲈、鲈板、寨花、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与鳜鱼、黄河鲤鱼和兴凯湖大白鱼并称为“四大淡水鱼”。名贵经济鱼类之一,是发展海水养殖主打品种。国内鲈鱼品种以松江鲈鱼为主,又称虎头鱼、四腮鲈鱼。
    鲈鱼肉质洁白肥嫩、无腥味、细刺少,味极鲜,富含维生素和蛋白质,常清蒸食用。可入药,珍贵补品。
    养鱼:鲈鱼高产养殖六技术
    二、分布范围
    海鲈广泛分布于太平洋西部,我国沿海以黄渤海较多,渔期为春、秋两季,盛渔期为10-11月。

鲈鱼1

    三、史料记载
    淞人称为四鳃鱼。《本草纲目》云:“黑色曰卢,此鱼自质黑章,故名。鲈出吴中,淞江尤盛。四、五月方出,长仅数寸,状微似鳜而色白,有黑点,巨口细鳞,有四鳃。”《嘉佑本草》载:“鲈鱼,多食宜人,尤良。又暴干甚香美,虽有小毒,不至发病。”
    四、品种类型
    鲈鱼体长侧扁,体长30-40cm,体重400-1000g。上颌短于下颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚。
    国内关于鲈鱼品种相对较多,大部分鱼类可被称为鲈鱼,常见鲈鱼涵盖四种:海鲈、松江鲈鱼、七星鲈鱼、加州鲈。
    1、花鲈
    又称七星鲈、海鲈,属花鲈科、花鲈属,俗称鲈鱼。分布于近海及河口淡水海水交汇处。
    花鲈肉味鲜美、肉质细嫩,综合营养价值高。淡水养殖和海水养殖花鲈的营养成分研究比较,发现海水花鲈感官评分、蛋白质、氨基酸含量均高于淡水花鲈。
    花鲈属热带性鱼类,广东、广西等地因温度适宜,已开展大规模养殖,成为我国花鲈主要养殖地区。
    2、松江鲈鱼
    松江鲈鱼,别称四鳃鲈、媳妇鱼、花鼓鱼等,隶属于鲉形目杜父鱼科。松江鲈鱼的一类降海洄游名贵鱼类,主要分布于日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区及相应的河流下游。
    3、大口黑鲈
    大口黑鲈,俗称加州鲈,隶属鲈形目,太阳鱼科,黑鲈属。大口黑鲈食肉、性温,原产于美国加州密西西比河水系。生长迅速、抗病力强、肉质鲜美、适温性广,现已推广至全国,养殖存量很大,成为国内重要淡水养殖品种之一。其中广东省养殖量占全国3/4。
    4、河鲈
    河鲈生性凶猛,国内仅分布于新疆额尔齐斯河、乌伦古河水系,是额尔齐斯河、乌伦古河主要经济鱼类。广泛分布于西伯利亚和欧洲各地。
    亦称赤鲈,河鲈体侧略扁,呈长椭圆状,头尖、小,略呈三角形;体呈棕褐色,背部色深,腹部颜色灰白。因体侧从第一背鳍起点至第二背鳍末有5条较宽黑斑,故又称五道黑。

大口黑鲈

大口黑鲈

    五、鲈鱼疾病
    1、氨氮、亚硝酸盐中毒
    夏季高温,水中氨氮含量高,产生亚硝酸盐,致使鲈鱼缺氧中毒,吃食减少,严重时死鱼。
    症状:鳃丝暗红,摄食量减少。
    防治:改底并投放絮凝剂以降减氨氮;加大换水量,注水时避免冲起塘底污物,加速鱼死亡;发病前注意施用生物制剂预防。
    2、出血病
    症状:病鱼背鳍、胸鳍基部充血红肿,行动迟缓,摄食量少。病毒感染,传染性强。
    治疗:碘附全塘泼洒,每天1次,连续3天。氟哌酸混合拌饵投喂,连续6天。
    3、肠炎病
    症状:病鱼肛门红肿、腹部膨大,挤压腹部流出淡黄色粘液。
    病因:投喂变质饲料或饲喂过量。治疗前先减料(建议停餐一顿),用广普抗菌药拌料3~5天,多数可痊愈。
    4、水霉病
    冬春季节水温较低多发。
    症状:病鱼体表伤口处附着灰白色棉絮状菌丝体,体弱无力,缓慢死亡。感染后传播快。
    预防:可抽部分地下水保持盐度,多加水保持水温。
    5、车轮虫、斜管虫、聚缩虫病
    症状:鱼体消瘦、体色变黑、口端糜烂,全年均可发病。
    预防:加大换水,改良水质。
    治疗:全塘泼洒0.02~0.025‰的福尔马林。一般寄生虫易引起继发性细菌感染,杀虫应结合消毒一起进行。
    6、肝胆综合症
    症状:为吃食减少,游塘逐渐加剧,并出现不明死亡。
    病因:高密度养殖导致频繁投放药物,水体中的有毒有害物质逐渐积累在鱼体内,导致器官功能失调,严重的造成组织损伤;长期药物投喂过量,肝脏长期超负荷导致代谢失调或紊乱所致。
    防治:调控水质,药物科学施用,定期预防可用疏肝利胆类中草药拌料。

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